Zubillaga

La producción de carne de cabrito ha crecido un 15,3% en el estado español durante el primer semestre de 2022. Según muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se ha pasado de las 4.941 toneladas producidas en el primer semestre de 2021…

La renovación generacional y el emprendimiento son básicos para la supervivencia y la modernización del conjunto de la cadena agroalimentaria vasca, que es una parte importante del desarrollo socioeconómico de Euskadi. Con esta premisa, el Gobierno Vasco y las tres Diputaciones Forales pusieron en marcha, ya en el año 2004, el programa Gaztenek, destinado a…

Un informe publicado recientemente por IHOBE busca identificar factores y metodologías para generar líneas de trabajo que refuercen la competitividad de las empresas de la industria de la alimentación y bebidas de Euskadi a partir de iniciativas medioambientales. El informe comienza recogiendo los principales factores normativos y de mercado (driver) como elementos motivadores para el…

El 22º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados reunió en Lleida a más de 350 asistentes. Las empresas, científicos y académicos que participaron en el encuentro analizaron las buenas prácticas del sector en materia de sostenibilidad y modelos productivos y las estrategias de comunicación necesarias para responder a las nuevas necesidades del sector. En…

En los últimos tiempos el consumo de carne de potro está experimentando un notable aumento, ya que gracias a sus complementos alimenticios, médicos y nutricionistas aconsejan el mismo. En lugares como el País Vasco, Cataluña y Andalucía es cada vez más frecuente encontrar carne de potro en las tiendas, y también se han incrementado las…

El Servicio de Sacrificio y Despiece de Zubillaga-Oñati tiene la necesidad de cubrir tres nuevos puestos de trabajo en sus instalaciones. Los perfiles buscados son los siguientes: Operario de sala de despiece: Se encargará de la preparación, fileteado, envasado y etiquetado de la carne. Se le exigirá saber utilizar el cuchillo y se valorará la…

Los productores de cereal venden más caro que nunca y el sector ganadero está sufriendo sus consecuencias, llegando hasta un punto en el que el riesgo de colapso en la producción alimentaria es real. La escalada del precio venía amenazando antes de comenzar la guerra de Ucrania, llegando la tonelada de trigo a los 290…

Durante el mes de marzo se celebró la feria Gustoko en el BEC. Gustoko reivindica la producción local y la biodiversidad, y en esta cuarta edición ha puesto en valor productos locales elaborados artesanalmente y de forma sostenible. La feria ha reunido a 249 expositores, a los que se han acercado un total de 11.711…

Tres personas vinculadas al Servicio de Sacrificio y Despiece Zubillaga-Oñati reflexionan sobre el valor del matadero situado en Oñati. Hemos reunido a Jon Luqui (alcalde de Urretxu y presidente de Zubillaga Hiltegia, S.L.), Jon Diaz (gerente de la carnicería Jon Diaz situada en Aretxabaleta) y Mikel Gotzon Igartua (ganadero de Oñati) para hablar del valor…