La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha publicado una evaluación del bienestar del ganado vacuno en el momento del sacrificio, basada en los estudios e investigaciones científicos más actualizados. 

En total, dicho informe recoge 40 peligros para el bienestar que podrían ocurrir durante el sacrificio, la mayoría de ellos relacionados con el aturdimiento y el sangrado. Además, se identificó al personal encargado de las tareas como el origen de 39 de esos 40 peligros.

La importancia del bienestar animal

El bienestar animal es innegociable para el personal de Zubillaga Hiltegia. Nuestras instalaciones están diseñadas para que el animal esté cómodo desde su llegada a las mismas, y su estancia en ellas sea tranquila y relajada. Además, gracias a nuestro moderno sistema de sacrificio podemos garantizar un sacrificio con sufrimiento mínimo, respetando la dignidad del animal hasta el último momento.

Además, podemos afirmar que el bienestar animal influye directamente en la calidad del producto final, por lo que no nos faltan motivos para respetar al máximo a nuestros animales.

Fuente: https://www.agrodigital.com/2020/11/06/la-efsa-detecta-hasta-40-peligros-en-el-bienestar-animal-durante-el-sacrificio-del-vacuno/