El curso que acaba de comenzar se presenta como el curso que consolidará la tendencia a favor de la ganadería ecológica. Durante los últimos años las y los ganaderos del País Vasco han apostado por la producción ecológica, y así lo reflejan las y los usuarios del Servicio de Sacrificio y Despiece de Zubillaga. Haciendo la comparativa con el mismo periodo temporal del 2019 la producción de la carne prácticamente se ha triplicado, y el número de productores ha crecido en un 40%. Además, cabe destacar la confianza que las y los productores ecológicos tienen hacia la sala de despiece de Zubillaga, ya que el 100% de esta producción es despiezada en nuestras instalaciones. 

Una nueva forma de producir

La ganadería ecológica huye de los moldes tradicionales establecidos por el mercado, apostando por un modelo de producción más respetuoso tanto con el ganado como las y los consumidores. La ganadería ecológica trabaja con especies locales, huyendo de modelos de producción masivos y primando el respeto hacia la vida del animal. De esta forma, se trabaja el bienestar del animal, se garantiza su calidad de vida y la adecuación del  producto futuro. 

Zubillaga ha apostado siempre por los procesos ecológicos, y que hoy en día la tendencia de nuestra clientela sea la misma nos llena de especial orgullo. Cada animal que pasa por nuestras instalaciones es especial, y es motivo de alegría el saber que ha sido tratado de esta forma durante toda su vida. La carne del País Vasco es única, trabajemosla como se merece.