El consumo de carne crece

Las previsiones indican que en un escenario post-pandemia del 2021 las ventas del sector cárnico aumentarán en aproximadamente un 7% con respecto al año precedente. Un informe presentado por Kantar Worldpanel en el 21er Congreso AECOC de Productos Cárnicos indica que el consumo del hogar se está manteniendo a niveles generales, mientras que la eliminación de las restricciones han impulsado el consumo en espacios como bares o restaurantes. Evidentemente, el aumento del consumo fuera del hogar hace que el consumo en el mismo reduzca, pero mantiene su cuota respecto al 2019, ya que el ratio de compra medio de carne y embutidos es de una vez a la semana.

Además, otro de los focos de análisis para el sector es el e-commerce, que durante la crisis sanitaria ha conseguido doblar su cuota de mercado, posicionándose como un soporte clave. 

Zubillaga mantiene el ritmo

En este contexto, el Servicio de Sacrificio y Despiece Zubillaga-Oñati mantiene su ritmo de producción, dando servicio especialmente a productores locales. De esta manera, es posible mantener la cuota de consumo tanto en el hogar como fuera del mismo, ya que al trabajar con una carne de producción local, y en muchos casos ecológica, hace posible llegar a abastecer las necesidades del público al que se dirige. Así pues, establecimientos como Zubillaga-Oñati se convierten en claves para preservar el buen estado del sector cárnico, refrendado por los datos que lanza el propio mercado. 

Fuente: https://novynot.com/?p=16237