Haragiaren kontsumoa hazi egin da
Aurreikuspenen arabera, 2021eko pandemiaren osteko egoera batean, haragi-sektorearen salmentak % 7 handituko dira, gutxi gorabehera, aurreko urtearekin alderatuta. Kantar Worldpanelek Haragi Produktuen AECOC 21. kongresuan aurkeztutako txosten baten arabera, etxeko kontsumoa maila orokorretan mantentzen ari da, eta murrizketak ezabatzeak kontsumoa bultzatu du tabernetan edo jatetxeetan. Jakina, etxetik kanpoko kontsumoaren gorakadaren ondorioz, bertako kontsumoak behera egin du, baina 2019ko kuotari eusten dio, haragiaren eta hestebeteen batez besteko erosketa-ratioa astean behin izaten baita.
Gainera, sektorerako beste analisi-foku bat e-commerce da, osasun-krisian merkatu-kuota bikoiztea lortu duena, funtsezko euskarri gisa kokatuta.
Zubillagak erritmoari eutsi dio
Testuinguru horretan, Zubillaga-Oñati Sakrifizio eta Zabalkunde Zerbitzuak bere ekoizpen-erritmoari eusten dio, eta bereziki bertako ekoizleei ematen die zerbitzua. Horrela, posible da kontsumo-kuotari eustea, bai etxean, bai etxetik kanpo; izan ere, tokiko ekoizpen-haragi batekin lan egiten denez, eta, kasu askotan, baita haragi ekologikoarekin ere, bideratzen den publikoaren beharrak asetzea ahalbidetzen du. Horrela, bada, Zubillaga-Oñati bezalako establezimenduak giltzarri bihurtzen dira haragi-sektorearen egoera ona zaintzeko, merkatuak berak ematen dituen datuek berretsita.
Iturria: https://novynot.com/?p=16237