¿Carne sin sacrificio animal?
Un grupo de investigadores consigue crear alimentos cárnicos a partir de células madre. ¿Pero ofrece alguna garantía este tipo de producto?
Según los equipos investigadores que han desarrollado este producto, un filete desarrollado a partir de células madre ofrece los mismos nutrientes que un filete tradicional, un argumento que las personas contrarias al sacrificio animal pueden llegar a considerar válido a la hora de consumirlo. Aún así, no debemos olvidar que los recursos destinados a la producción de este tipo de carne pueden llegar a ser superiores a los de un proceso convencional. Además, hoy en día el precio de mercado de este tipo de carne está sobre los 74 euros el kilo, lejos del precio real de entre 3 o 15 euros el kilo.
Un sacrificio sin sufrimiento
El principal argumento de los defensores de la carne sin sacrificio reside en que el animal no sufre daños, cosa que tampoco ocurre en las instalaciones de Zubillaga. Nuestras instalaciones están destinadas a que el animal esté lo más tranquilo posible en los momentos previos al sacrificio, y una vez llegada la hora de este, sea lo mas rápido e indoloro posible. Nuestras técnicas están encaminadas a acercarnos al sufrimiento 0 por parte del animal. De esta manera, conseguimos que toda la carne producida en Zubillaga sea de la mayor calidad posible y respete el bienestar del animal. Concluimos así un proceso productivo adecuado y respetuoso comienza en nuestros productores, los cuales han criado los animales con el máximo cuidado y profesionalidad. Aunque consideramos que una carne desarrollada a partir de células madre supone una revolución científica, nosotros preferimos el plato de carne producida artesanalmente.