Aprendiendo más sobre ganado
El Servicio de Sacrificio y Despiece Zubillaga-Oñati recibió la visita del alumnado participante en un curso de 200 horas organizado por Hazi y financiado por Lanbide. Dentro del módulo de “Manejo racional del ganado en ecológico” que engloba el curso, las y los participantes pudieron conocer la fisiología y alimentación del ganado, y el aprovechamiento de los recursos de la cadena. En concreto, en el matadero pudieron conocer todas las áreas del mismo y seguir todos los pasos del proceso, y también visitaron la sala de despiece.
Además de la visita a Zubillaga, el alumnado del curso ha visitado las diferentes explotaciones que han realizado la producción ecológica, profundizando en toda la cadena de valor.