Martxoan Gustoko azoka antolatu zen BEC-en. Gustokok tokiko ekoizpena eta biodibertsitatea aldarrikatzen ditu, eta laugarren edizio honetan artisau eran eta modu jasangarrian egindako bertako produktuak balioan jarri ditu.  249 erakusketari bildu ditu azokak, eta 11.711 bisitaria hurbildu dira guztira bertara. 38 erakunde kolaboratzailek bultzatutako egitasmoa da Gustoko, eta kontsumo katea bere osotasunean aztertu da bertan.…

Zubillaga-Oñati Hiltegi eta Zatitze Zerbitzuari lotuta dauden hiru pertsonek Oñatiko hiltegiaren balioari buruz hausnartu dute. Jon Luqui (Urretxuko alkatea eta Zubillaga Hiltegia, S.L.-ko lehendakaria), Jon Diaz (Aretxabaletako Jon Diaz harategiko ugazaba) eta Mikel Gotzon Igartua (Oñatiko abeltzaina) batu ditugu Zubillaga-Oñati Hiltegi eta Zatitze Zerbitzuak eskaintzen duen balio erantsiari buruz hitz egiteko.

Iraia Sola, Zubillaga-Oñati Hiltegi eta Zatitze Zerbitzuko gerentea EITB taldearen “Lur Bizia” irrati programan izan zen erakundearen 2021 urteko errepasoa egiten. Entzun hemen elkarrizkea.

Aurreikuspenen arabera, 2021eko pandemiaren osteko egoera batean, haragi-sektorearen salmentak % 7 handituko dira, gutxi gorabehera, aurreko urtearekin alderatuta. Kantar Worldpanelek Haragi Produktuen AECOC 21. kongresuan aurkeztutako txosten baten arabera, etxeko kontsumoa maila orokorretan mantentzen ari da, eta murrizketak ezabatzeak kontsumoa bultzatu du tabernetan edo jatetxeetan. Jakina, etxetik kanpoko kontsumoaren gorakadaren ondorioz, bertako kontsumoak behera egin…

Irailaren erdialdetik aurrera, indarrean sartu da animalia-jatorriko elikagaien higiene-baldintza espezifikoei buruzko araudi berria. Arau hau argitaratzeak animalia-jatorriko elikagaien higieneari buruz indarrean dagoen legeria eguneratzea dakar. Berrikuntza horien artean haragiari buruzkoak daude. Hori guztia elikagai orok higiene-estandarrak betetzeko dagoen kontzientzia gero eta handiagoaren barruan kokatzen da, horrela azken kontsumitzaileari kalitate eta berme osasungarriko produktu bat eskaini…

Haragiaren sektorea zalantzan jartzera ohitura bilakatu da azken urteotan, kontsumo modutik ekoizpen eredura arte. Egoera horri erantzun bat bilatzeko asmoz, 2013an lehen in vitro xerra sortu zen Estatu Batuetan, 140 gramoko pisua zuena eta 250.000 dolarreko kostu batekin ekoiztua. Horrela sortu zen haragi zelularra, haragi zati baten zelula ametatik abiatuz, likido biologiko edo sintesi likido…

Abuztuan Zubillaga-Oñati Zatitze eta Hiltegi Zerbitzuaren egunerokoa ezagutzera hurbildu zen Euskadi Irratia. Entzun jarraian topaketak utzitakoa.  

Sakanako Garapen Agentziak antolaturik, Etxarri-Aranatzko hiltegi eraberrituari begira jakintza eskuratzeko bisita egin dute Zubillaga-Oñati Hiltegi eta Zatitze zerbitzuaren instalazioetara. Sakanako Garapen Agentziako teknikaria, eskualdeko hiru ordezkari eta hiltegiko langile batek osaturiko delegazioa hurbildu zen Oñatira lantzen ari diren proiektuarentzat inspirazio bila. Etxarri-Aranatzeko hiltegia modu zuzenean harategiek kudeatzen dute, kudeaketa mota aldatzea aztertzeaz batera (udala eta…